日本料理　桃山

■四月菜單■

[方向]

與激酶組一起攪拌

甜煮虎蝦 活魷魚

【煮食碗】

早上從貝殼堆、蛤蜊和葛藤中挖出竹筍和幼筍

煮熟的白屈菜、油菜花、搗碎的茗荷薑、激酶葉芽

[構建]

早晨從貝丘挖竹筍和春天的貝類搭配

Kinome 醋味果凍

當季美味

各種裝飾品

[烤菜]

貝塚烤竹筍和竹芽

醋泡蓮藕

[菜]

貝塚新鮮採摘的竹筍天婦羅

炸銀魚與日本白屈菜

調味品 天婦羅高湯 鹽

【強烈的味道】

新鮮竹筍與宮崎牛肉涮鍋

樹芽

【白飯】

剛挖出來的竹筍放進鍋裡煮

醬菜

【汁】

白味噌

自製芥末豆腐

[甜點]

2025 年 4 月 神戶西神東方飯店 日本料理 桃山 行政主廚 吉川狂三

※菜單可能會根據食材狀況而變化。※圖片是圖片。